dr hab. Artur Wiktor, prof. SGGW
Specjalizacja: technologia żywności
Zakres badań:
- technologia żywności
- inżynieria żywności
- projektowanie produktów spożywczych
- analogi mięsa
- analogi nabiału
- pulsacyjne pole elektryczne
- nietermiczne metody przetwarzania i utrwalania żywności
- suszenie owoców i warzyw
- zamrażanie owoców i warzyw
- suszenie rozpyłowe
Instytut Nauk o Żywności, Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji
Mail: artur_wiktor@sggw.edu.pl
Tel. +48 22 593 75 60
