żywienie człowieka, technologia żywnosci
dr inż. Alicja Ponder
Specjalizacja: technologia żywności i żywienia
Zakres badań:
- jakość żywności pochodzenia roślinnego
- zawartość związków bioaktywnych w żywności
- porównanie jakości żywności ekologicznej i konwencjonalnej
- ekologia i ochrona środowiska
dr hab. Artur Wiktor, prof. SGGW
Specjalizacja: technologia żywności
Zakres badań:
- technologia żywności
- inżynieria żywności
- projektowanie produktów spożywczych
- analogi mięsa
- analogi nabiału
- pulsacyjne pole elektryczne
- nietermiczne metody przetwarzania i utrwalania żywności
- suszenie owoców i warzyw
- zamrażanie owoców i warzyw
- suszenie rozpyłowe
