dr hab. Katarzyna Neffe-Skocińska
Specjalizacja: technologia żywności, mikrobiologia żywności, żywienie człowieka
Zakres badań:
- Fermentacja, projektowanie dedykowanych kultur startowych;
- Projektowanie żywności funkcjonalnej;
- Biotyki: probiotyki, prebiotyki, synbiotyki, postbiotyki;
- Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności, badania przechowalnicze
