dr hab. Artur Wiktor, prof. SGGW
Specjalizacja: technologia żywności
Zakres badań:
- technologia żywności
- inżynieria żywności
- projektowanie produktów spożywczych
- analogi mięsa
- analogi nabiału
- pulsacyjne pole elektryczne
- nietermiczne metody przetwarzania i utrwalania żywności
- suszenie owoców i warzyw
- zamrażanie owoców i warzyw
- suszenie rozpyłowe
