dr hab. Katarzyna Samborska, prof. SGGW
Specjalizacja: technologia żywności
Zakres badań:
- technologia żywności
- operacje jednostkowe w inżynierii żywności
- suszenie żywności i materiałów biotechnologicznych (enzymów)
- suszenie rozpyłowe
- suszenie miodu i koncentratów
- mikrokapsułkowanie metodą suszenia rozpyłowego
- proszki spożywcze - otrzymywanie i charakterystyka
- procesy membranowe (mikrofiltracja, ultrafiltracja, nanofiltracja, odwrócona osmoza)
